自然学校のある干立集落には身近なところに食べられるものがいっぱい。まずは集落内を歩いて食材となる野草と島野菜を採って集めます。それを使って「島ごはんランチ」を作りましょう。イルンティ・フタデムラ宿泊棟内のキッチンで料理をします。

​

　食材は、フチビ、ビーフチビ、フーチバ、サクナ、トゥヌラ、ピパーツ、ハンダマ、エンサイ、パパイヤ、ウリ類、ナーベラー、ゴーヤーなどなど、その時に採れる季節のものから選びます。作るメニューは、八重山そばと和え物などのおかず２〜３点。季節によってフルーツが付くこともあります。

　島の伝統的な暮らしと、自然の恵みをおいしくいただく方法とを知ることができるプログラムです。